Kneed een deeg van alle ingrediënten. Verdeel dit deeg in
9 stukjes en leg ze 45 minuten onder een doek te rusten.
Rol de deegbolletjes met de hand tot slierten, doe deze om de hand en
rol de sluiting vast tegen het aanrecht. Leg ze op bakpapier en laat ze
30 minuten rijzen.
Breng een pan met water aan de kook en verwarm de oven zeer heet voor
(ca. 260°C). Pocheer ze in de pan
met zachtjes kokend water tot de bagels gaan drijven (ca. 1 minuut per
kant). Schep ze uit het water en leg ze terug op het bakpapier.
Indien gewenst kunnen de bagels nu worden gedecoreerd met sesamzaad,
maanzaad of ei voor een mooie glans.
Bak de bagels in de voorverwarmde oven en haal ze eruit wanneer ze kleur
beginnen te krijgen, na zo'n 8 tot 10 minuten. Hoe korter ze bakken, hoe
beter het is! Laat de bagels afkoelen op een rooster.
