BOONTJES OP OOSTERSE WIJZE

500 gram sperzieboontjes
100 gram amandelen (of andere nootjes zoals pijnboompitten)
100 centiliter olijfolie
Zout
5 teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder of 2,5 centimeter gemberwortel
1/2 theelepel chilivlokken of chilipoeder
50 cl. rode wijnazijn

Breng water aan de kook. Voeg de bonen toe en laat deze enkele minuten koken totdat ze beetgaar zijn, maar toch nog knapperig. Afgieten en vervolgens met koud water afspoelen om het gaar worden te stoppen.

Rooster de amandelen gedurende enkele minuten en laat deze afkoelen.

Verwarm de olijfolie. Voeg zout, knoflook (hele tenen), gember en chili toe. Laat dit sudderen totdat de knoflook bruin wordt. Voeg de azijn toe en laat het geheel nog 1 à 2 minuten sudderen.

Haal de pan van het vuur en voeg de bonen toe aan het mengsel. Zorg dat dit goed verdeeld is over de bonen.

Serveer de bonen op een schaal en strooi er de amandelen over.

Lekker met Thaise kip. Smakelijk eten.

Recept van een programma op Foodnetwork, een zender die alleen maar programma's over eten uitzendt. En dat zeven dagen per week.
 

Terug naar het receptenoverzicht