Home
Up
Tips asperges

PASTA MET ASPERGES EN PESTO
Ingredi๋nten:


Verse pasta
2 bosjes lente-uitjes
1 bosje groene asperges of
1 pond witte asperges
1 kleine courgette
1 potje zure room (225 gram)
2 eetlepels pesto
Verse basilicum
Olijfolie
Peper, zout
Reepjes gerookte zalm (indien gewenst)

Bereidingswijze:


Bereid de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.

Was de asperges, courgettes en lente-uitjes en snijd deze in stukken van 2 tot 3 centimeter. Verhit de olijfolie en bak de asperges. Voeg na enkele minuten de lente-uitjes toe en laat de groenten smoren tot ze beetgaar zijn (5 tot 7 minuten). Voeg van het vuur af de zure room toe en de pesto. Breng op smaak met peper, zout en verse basilicum.

Voeg eventueel reepjes gerookte zalm toe.

Laat de saus al roerend weer warm worden.

Achtergrond:


De basis van dit recept komt van Joke Roefs. Door de pesto toe te voegen krijgt het recept een mooie kleur en een andere smaak.

Reactie:
                Wat vind je van dit recept? Goede tips voor een variant? E-mail ons je mening.